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盛师门喜收高徒 豫菜传承添新军

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-08-24  浏览次数:8006
核心提示:本网讯(仓 超)秋风送爽,丹桂飘香。8月23日,中国烹饪大师盛俊杰先生在郑东新区雅堂盛宴酒店举办了隆重的收徒仪式,同时并聘请了知名的专家顾问,来自餐饮行业及相关行业的领导、业界大咖、商界精英、媒体人士100多

本网讯仓 超)秋风送爽,丹桂飘香。8月23日,中国烹饪大师盛俊杰先生在郑东新区雅堂盛宴酒店举办了隆重的收徒仪式,同时并聘请了知名的专家顾问,来自餐饮行业相关行业的领导业界大咖商界精英媒体人士100多位嘉宾应邀出席,共同见证这一盛世庆典。应邀出席活动的主要嘉宾有:原河南省九届政协常委、河南省社会科学届联合会党组书记主席张放涛,原河南省九届政协常委、河南省科学院院长余守志研究员,中国烹饪大师、豫菜宗师禹建海,河南华兴集团有限公司董事长、党支部书记、雅堂盛宴品牌联合创始人常东晓,国家级评委、省级技术能手、服务大师蒋宝娥,河南省名厨名店专业委员会会长、中国烹饪大师、百年一豫品牌创始人陈铁林,中国分子美食教父、河南省中西餐专业委员会主席、中国烹饪大师郭红晓,中国饭店业协会副主席、中国烹饪大师、豫师汇品牌创始人郭义,中国烹饪大师、河南名厨专业委员会常务副会长、世界饭店协会亚太区协会五星行政总厨何木青,河南省名厨名店专业委员会常务副会长兼秘书长、盛俊杰中烹大师工作室领办人、雅堂盛宴品牌联合创始人、中国烹饪大师盛俊杰,河南电视台今日河南栏目总监制文卫国、副总编王长,河南电视台车闻天下制片人巩慧,茅五剑商贸副总裁白洁,大河报李素莉主任,河南日报报业集团张涵秋主任等嘉宾。活动首先由原河南省社会科学界联合会党组书记主席张放涛,中国烹饪大师、豫菜宗师禹建海先生分别致辞表示祝贺。由河南华兴集团董事长、雅堂盛宴联合创始人常东晓先生为蒋宝娥、郭红晓、何木青三位餐饮知名专家,烹饪大师,专家颁授证书。

尊师重道、传承盛典。在随后的中国烹饪大师盛俊杰收徒仪式上,盛俊杰大师表示,做为豫菜传承者,有责任弘扬豫菜文化,继承好传统厨艺,做好标杆。古人讲的:“忠孝节义”,能够忠于我们的职业,勤于我们的工作,共同热爱烹饪文化,并能钻研豫菜,发扬豫菜,这也是我们师徒的共同愿望。师傅有话说,盛俊杰大师告诫弟子们:第一是继承发扬早在1999年的时候,省政府就提出了“振兴豫菜,增辉中原”的口号,我们应当继承和弘扬传统豫菜文化,造福于中原人民。“师者,所以传道、授业、解惑也”的阐述,师傅就是师教、教导人的人,是传授知识技艺的人,对师傅的第一解释,对老师的通称,所以,我们作为一名职业厨师,感到无上光荣和自豪,应该继承传统,开拓创新。第二是厨艺厨德我们要牢记:“艺高为师,德高为范”,我们中原大省,人才济济,“三人行,必有我师”的名言要谨记。要以“徳艺双修为目标,树立榜样,勉励自己,要虚心求教,潜心钻研豫菜精华,发挥“传”、“帮”、“带”的优良传统,为弘扬豫菜做出自己的表率。

第三是平台互助在我看来“拜师”的意义不只是老师带徒弟,师徒结对的形式,它的意义在于凝聚在一起,是一个有力的团队,共同合作,相互学习,携手共进。是为了能够在一起齐心合力,抱团成长,形成力量,共同发展餐饮文化事业。以师为范,是一种责任,更是一种使命,也请大家共同见证,我相信,师徒凝心聚气,定会在河南餐饮界做出一片天地,以优异的成绩来回报社会。

【盛俊杰简历】盛俊杰,男,汉族,生于1979年4月,1996年学厨,大专学历,中国烹饪大师,高级技师,高级营养师,郑州市技术能手,亚洲厨师协会中国区中西部执委,在中国青年名厨盛宴先锋盛典,获得"中国青年名厨艺术工匠"称号,河南省豫菜文化研究副会长,是中华八大名厨,全国五一劳动奖章获得者,中原一把刀,中国烹饪大师,豫菜宗师赵继宗的亲传赵派传承人。本人成长于河南鲁山,美食之乡,自幼受饮食文化的熏陶,潜心钻研烹饪艺术近30年,深深热爱美食制作技艺,取得了一定的成绩与荣誉,成果丰硕,屡获国家级、省级作品比赛大奖,积累了丰富的烹饪技艺、传承与创新、研发方面的经验,2018年被评为郑州市级盛俊杰中烹大师工作室领办人,在中原烹饪技艺发掘与传承、整体管理和运行上积累了丰厚的经验,具备较强的组织管理能力。盛俊杰大师是河南省餐饮食材业协会名厨名店专业委员会副会长,是餐饮与食材行业振兴豫菜,技艺传承与创新的的主流力量。

在今后的工作中将会扩大师徒结对范围,发挥领军带动作用,力行“传、帮、带”之责,培养更多烹饪技能人才,传承好中原传统烹饪美食艺术,不断提升个人与团队的创新能力,以便更好地开展烹饪技能传授,彰显烹饪技艺成效,留存烹饪技艺,做到技术与学术共进,实现豫菜薪火相传。



 

 
 
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