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又到了吃火锅炖菜的季节 如何买到称心的好粉条

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-10-09  浏览次数:160069
核心提示:本网讯(张学亮)近日,“一根粉火了一座城”刷爆朋友圈,河南盛田农业有限公司生产的紫薯鲜粉条,连续被中央电视台“新闻直播间”和“朝闻天下”两个栏目进行宣传报道,为“禹粉”正名;河南卫视也紧随其后,再一次


本网讯(张学亮)近日,“一根粉火了一座城”刷爆朋友圈,河南盛田农业有限公司生产的紫薯鲜粉条,连续被中央电视台“新闻直播间”和“朝闻天下”两个栏目进行宣传报道,为“禹粉”正名;河南卫视也紧随其后,再一次推荐宣传禹州盛田紫薯鲜粉条,为禹州粉条再次正名。

国庆节前夕,盛田农业又收到了国际农博会组委会颁发的获奖证书,其参展的“禹州红薯粉条”被评为“2022河南(郑州)第五届国际现代农业博览会金奖”。禹州粉条再一次出圈,呈现在全国消费者面前。

禹粉火出了圈,天气也渐渐冷了,一场秋雨一层寒,又到了吃火锅炖菜的好时节,那么,如何买到称心的好粉条呢?禹州粉条制作技艺非物质文化遗产省级传承人--粉哥孙继周在此教你几招,可以轻松选到好粉条。

好粉条购买标准

1、看颜色

纯红薯淀粉做的粉条颜色比较浅,是晶莹透亮的,特别是用除尘净化过的淀粉做的粉条,每根粉条上都看不到灰尘等杂质。但是那些看上去发黄、发青、发黑的粉条,一般都是淀粉没有除尘净化,杂质较多,又或者是加的酱油、墨汁、色素等,建议不要选购。

2、用火烧

纯红薯淀粉做的粉条,燃烧时有淡淡的薯香味,燃烧完之后,用手搓是光滑的粉末状,搓完以后就变成灰烬什么都没有。如果是掺了其他化学物质的粉条,燃烧时会有刺鼻的味道,燃烧之后的粉末会有咯手的颗粒,同时燃烧的过程中会发出噼里啪啦的声音,这是因为传统漏粉工艺需要添加明矾,一些小作坊做的粉条,最容易出现明矾超标,明矾进入粉条水煮之后仅剩下重金属铝,造成铝超标,老年人吃了铝超标的粉条后最容易行成老年痴呆,小孩吃了铝超标的粉条后会影响智力发育,孕妇吃了铝超标的粉条后会严重影响胎儿生长。

3、用水煮

纯红薯淀粉做的粉条大约需要煮8到10分钟,煮完以后,不会坨在一起,粉条是晶莹剔透,弹力十足,嚼在嘴里是Q弹,不粘牙。但是其他淀粉做的粉条要么不耐煮,在锅里煮两三分钟就坨了,而且会出现糊锅底的现象,要么煮十几分钟还煮不熟,而且嚼在嘴里特粘牙,没弹性。

4、听价格

俗话说一分价钱一分货,我给你算下帐,10斤红薯出1斤淀粉,1斤淀粉出9两粉条,加上人工、水电、房租、包装,所以低于15元以下的粉条绝对不是纯红薯粉条。

5、看包装

不要买没有包装的散装粉条,尽量购买有品牌包装的粉条。

6、看配料表

现在国家对食品监管的都比较严格,产品是用什么原料生产的都必须标注在包装上,纯红薯淀粉做的粉条的配料表上只有红薯淀粉,不是纯红薯淀粉做的粉条,一般是把其他淀粉排在最前边,红薯淀粉排在后面,这说明用红薯淀粉的比例比较少。

7、看品牌

老字号、非遗产品、著名商标、圳品标志、全国名特优新农产品、HACCP、FDA食品安全认证等,标识越多证明产品质量越高,要选择品牌厂家的粉条,没有品牌厂家的粉条质量是无法保证的。

8、看合作伙伴

大型连锁餐饮、大型连锁超市供货商,大型连锁餐饮、连锁超市对产品品质要求都比较高,给他们供应粉条的厂家产品质量都是有保障的。

9、用手折

纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手用力折就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为它们不纯,里面放了食用胶等添加剂。

 

 



 

 
 
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